보쌈 한 상 🥬

쌀쌀한 날씨에 든든한 집밥이 생각나서 통삼겹으로 보쌈을 만들어봤어요. 촉촉하게 삶은 고기에 아삭한 무김치를 곁들이면 집에서도 푸짐한 한 상 완성!

재료는 수육용 통삼겹 500g, 양파 ½개, 대파 1대, 마늘 5~6알, 맛술3큰술, 통후추 약간을 준비해 주세요.

① 냄비에 고기가 잠길 만큼 물을 붓고 양파, 대파, 마늘, 맛술, 통후추를 넣어 끓여주세요.
② 물이 팔팔 끓으면 통삼겹을 넣고 40분 중약불로 삶아주세요. 고기 두께에 따라 시간을 조절하고, 40분 후 불을 끄고 20분 뜸들여주세요.
③ 먹기 좋은 두께로 썰어주세요.

접시에 보쌈과 무김치를 담고 쌈채소, 마늘, 쌈장을 곁들이면 끝! 고소한 삼겹살에 매콤달콤한 무김치를 올려 한 쌈 싸 먹으면 다른 반찬 없이도 든든해요.

따뜻한 보쌈 한 점으로 즐기는 여유로운 가을 저녁이랍니당ㅎㅎ

+) 보쌈무김치 레시피!

촉촉한 보쌈에 빠질 수 없는 매콤달콤한 무김치! 백종원 레시피를 참고해 도톰하게 썬 무로 오독오독한 식감을 살려봤어요.

재료는 무 500g, 물 ½컵(약 90ml), 꽃소금 약 2큰술, 황설탕 4½큰술, 고운 고춧가루 ½컵, 다진 마늘 1½큰술, 깨소금을 준비해 주세요.

① 무는 약 0.8cm 두께로 도톰하고 길쭉하게 썰어주세요.
② 꽃소금과 물을 넣고 골고루 섞어 약 3시간 절여주세요. 중간에 한두 번 뒤집어 고르게 절여주면 좋아요.
③ 절인 무는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 면포로 꽉 짜주세요. 이때 한 조각 맛보고 너무 짜면 찬물에 가볍게 헹군 뒤 짜주세요.
④ 설탕과 다진 마늘을 먼저 넣어 버무린 다음, 고운 고춧가루를 넣어 골고루 무쳐주세요.
⑤ 깨소금으로 마무리하고 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 주세요. 냉장고에서 하루 이틀 맛이 들면 더욱 잘 어우러져요.

포인트는 절인 무의 물기를 충분히 짜주는 것! 고소한 보쌈 위에 매콤달콤한 무김치를 올리면 집에서도 푸짐한 보쌈 한 상을 즐길 수 있어요.