마녀스프 🍅

말이 살찌는 계절 가을!
추석 동안 이것저것 맛있는 음식을 많이 먹고 나니
며칠은 조금 가볍게 챙겨 먹고 싶더라고요.

그래서 이번에는 채소를 듬뿍 넣은
토마토 마녀스프를 만들어봤어요.

양배추, 양파, 당근, 감자 등
냉장고에 있는 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어주고,
토마토홀과 물을 넣어 푹 끓여줬어요.

여기에 닭가슴살이나 소고기를 조금 넣어주면
한 끼로 먹기에도 훨씬 든든해져요.

처음에는 채소가 많아 보여도
오래 끓이다 보면 부드럽게 익으면서
토마토 맛이 채소에 골고루 배어들더라고요.

자극적인 맛보다는
따뜻하고 담백하게 먹기 좋은 스프라
명절 음식으로 조금 무거워진 속을 쉬어가는 느낌으로
먹기 좋았어요.

한 번 넉넉하게 만들어두면
데워 먹기도 편하고,
바쁜 날 간단하게 한 끼 챙기기에도 괜찮았습니다.

추석 연휴가 끝난 뒤
다시 식단을 가볍게 시작하고 싶을 때
부담 없이 만들어 먹기 좋은 메뉴였답니다ㅎㅎ