매콤치즈등갈비 🌶️

날씨가 조금씩 선선해지니까
따끈하고 매콤한 음식이 생각나더라고요.

이번 가을 밥상으로는
매콤한 양념에 치즈를 곁들인
매콤치즈등갈비를 만들어봤어요.

등갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼준 뒤

고추장과 고춧가루를 기본으로
간장, 설탕, 다진 마늘 등을 넣어 양념을 만들고
등갈비에 양념이 충분히 배도록 보글보글 졸여줬습니다.

양념이 어느 정도 꾸덕하게 졸아들었을 때
치즈를 넉넉하게 올려 녹여주면 완성 🧀

매콤달콤한 양념이 등갈비에 진하게 배어 있고
고소한 치즈가 매운맛을 살짝 잡아줘서
생각보다 조합이 정말 잘 어울렸어요.
자꾸 손이 가는 맛이었습니다.

집에서 조금 특별한 메뉴가 먹고 싶은 날,
든든한 가을 밥상 메뉴로 잘 어울리는
매콤 치즈 등갈비였습니다.