양파, 새송이버섯, 파를 듬뿍 추가해 감칠맛을 살린 소불고기 레시피를 소개해 드립니다!
​재료 준비
​주재료: 소고기(불고기용) 300~400g, 양파 1개, 새송이버섯 2개, 대파 1대
​양념장: 진간장 3스푼, 설탕(또는 올리고당) 1.5스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 맛술 1스푼, 후추
​만드는 법
​재료 손질하기:
​양파는 채 썰고, 새송이버섯은 결을 따라 먹기 좋은 두께로 길쭉하게 썰어줍니다. 대파는 송송 썰거나 어슷하게 썰어 준비합니다.
​고기 밑간(재우기)하기:
​불고기용 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 닦아낸 뒤, 준비한 양념장(간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추)을 넣어 골고루 버무려 20~30분간 재워둡니다.
​채소 함께 볶기:
​달군 팬에 양념해 둔 소고기를 넣고 센 불에서 먼저 살짝 볶아줍니다.
​고기가 반쯤 익어 색이 변하면 썰어둔 양파와 새송이버섯을 넣고 함께 볶아 채소의 숨을 죽입니다.
​파 추가 및 졸이기:
​채소에서 맛있는 채수가 나오면 송송 썬 대파를 넣고 중불로 줄여 소스가 고기와 채소에 깊게 배이도록 자글자글 볶아줍니다.
​마무리:
​마지막에 참기름을 살짝 둘러 향을 더한 뒤 불을 끄면, 밥도둑이 따로 없는 푸짐한 소불고기가 완성됩니다!