"멍게"
난생처음 멍게를 다듬어 봤습니다..
막막했는데..그냥 해보자 하고 해봤는데 생각보다 쉽더군요..
멍게 머리부분?을 잘라내고 그구멍안으로 숟가락 넣어 쑥 돌려 빼낸뒤 똥같은건 잘라내라는데..
그런 불순물도 없더라구요..
요즘은 양식환경이 좋아서 깨끗하다더라구요..
그리고 밀폐되는 용기에. 작은 채반을 넣어 하루정도 숙성시키면 더 맛있다고 합니다..
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