딱딱이 복숭아를 과일로만 먹기가 물려서 깍두기로 담갔습니다.
고추장에 매실청과 리얼생강청, 까나리액젓을 넣고 고춧가루도 조금 넣어 잘 섞은 뒤 깍둑썰기한 복숭아를 넣고 잘 버무렸습니다.
복숭아깍두기 바로 먹어도 맛 있고 두고 먹어도 맛있습니다.